DataTable の Field メソッドを利用することで行の持つセル値をキー指定で取得することができます。
例えば dataTable という DataTable インスタンスがある場合
DataRow row = dataTable.Rows[0]; // Field メソッドにキーとして "ID" を指定します。また、列のデータ型も指定します。(ここでは int) string idText = row.Field<int>("ID").ToString(); // string 型のフィールドの場合 string categoryText = row.Field<string>("Category").ToString();DataRowExtensions.Field メソッド
http://msdn.microsoft.com/ja-jp/library/system.data.datarowextensions.field%28v=vs.110%29.aspx関連記事:
C# DataTable の作成